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?金山食? --- 威士忌?火?奇和米其林?星Boulevard - 言不及

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来源:www.tbb88.com | 时间:2016-12-05

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?金山食? --- 威士忌?火?奇和米其林?星Boulevard
2016/05/09 03:19:55??847|回?1|推?57

?家在海?大?下的米其林餐?自?1993年??至今超?廿?年?。在?下餐?新?代?快得很的?路?代?也算得上是老字?了。餐?多年?累?的?力不容小?。它不?拿下?James Beard Awards的最佳餐?大?,??米其林星星也??地抱著好些年了。餐?像是海岸?的一??星不?如山,必威娱乐

新?代?如雨後春?的新主?大多勇於?新,不??家餐?幕後的主?Nancy Oakes多年?倒是???打,餐?的菜?一向不?,更?的?率也不像其它新餐?那??繁,走的是??法??的加州菜,算是很「保守」的餐?。?次?本?要?一道叫作Lil Meyer Lemon Steamed Pudding Cakes的甜?,老服?生?了直接了?地?他不推?道,因??道是新甜?,依他的看法?要再?一?子才?「成熟」。??段??你就看得出??家餐?的走?有多保守。

有?候??保守的餐?也不?得是?事。?次之所以??吃?家完全是因?上次吃Commonwealth的「?新菜」吃得不知所云,有?被?到了。自?心?不??,?次?快挑了一家走保守路?的。功力好的?,老路子一?有老路子的精彩之?。

?家餐?不?出名,所在的建?也美。建?是幢巴黎?式的老建?。?幢在Mission St上?牌??1?的Audiffred Building其?是有???的。它建於1889年,逃?了1906年的?金山大地震和之後的?金山大火。?附近同?期的建?大概也只剩它和?在大名鼎鼎的渡?站了。??1906年火??金山之?,?一?的建?全?被消防?夷?平地?作?防火巷。?幢建?存活下?的原因是??在建??的老酒吧Bulkhead Saloon私下送了一?又一?的威士忌才?消防??手下留情的!

?年建??的Bulkhead Saloon早走??史?去了。送威士忌的???然不在正史?,必威娱乐,也只是市井?的?奇笑?。如今Boulevard入主?幢建?也超?廿年了。??海岸?的米其林?星,也在?幢?奇建??默默地?另一?新?代?的老?奇。

餐?外?。

就在海?大?下。

??的?子。?潢走古典路?。生意真的很好,星期一的晚上座??席。?好有?位。

?放式的?房就在酒吧後?。

??的星星啊。

菜?。酒?落落?,菜?倒是不?。

??人?了一瓶2011年的C?tes-du-Rh?ne, Mon Coeur, J.L. Chave Selection。?支有?偏酸,不是很特??,不??然?是通通喝完了。?在很?,??人?一瓶酒都有?不?喝。

送的?包。??出?,不?吃著像是Acme的。服?不?,吃完了服?生自己默默地又送上了一?,不用自己?口要。

叫了一?前菜?分食:Calamari Stuffed with Lobster & Shiitake:Hearts of Palm, Salsify & Shiratake Noodles, Golden Enoki Mushrooms & Sukiyaki Broth。那?小花枝?填的是??肉和香菇。?道完全走日式?格,?汁是?桌?才倒?去的?喜??汁。我?得?道最大的??是下面那些日文叫「白?」的????。不是滋味不好,而是??的??。想想????用西式?匙和刀叉?吃和冬粉一?滑的????,???水水的,?在是不太容易下手。一整?很想整?端起?喝。

主菜之一的Brent Wolfe King Quail: Pan Roasted Double Breast,必威娱乐, Pancetta Dressed Leg, Parisian Style Beet Gnocchi, Roasted Apple & Turnip, Red Orach, Toasted Hazelnut, Pink Lady Apple & Calvados Pearls, Foie Blond Bird Jus。

?道?好吃的,用pancetta火腿裹著去煎的??火候煎得好,其它的食材搭得也妙。gnocchi是甜菜根汁去和的。

Eden Valley Berkshire (Kurobuta) Pork Prime Rib Chop: Wood Oven Roasted.?Roasted Baby Garnet Yam & Sweet Potato Cannoli, Port Poached Shinko Pears & Grenache Aigre Doux, Pepita Pistou & Roasted Pork Jus。

??黑?排?的分量?意十足。那?一般拿?作成甜?的意大利cannoli??在??用了蕃薯?作也有??意。

吃完了正餐要了甜???看。到??服?生看我??到尾全程照相?於忍不住了,笑???要不要?你??一份菜??走。?果??美美的信封袋?著菜?就送到桌子上?了。它?大概也???我??些?部落格吃?要照相的?伙。

本?要?那?Steamed Pudding Cake的。服?生?它?有改善的空?,?善如流,改?了??Mocha Caramel Mousse: Bittersweet Chocolate, Caramel, Saint Frank Coffee Ice Cream, Hazelnut Praline。

?家的?西多年?始?如一,米其林星星抱了??多年也真的不是抱假的。

**?没?大人,要握方向?的,用耐心等?的酒?更?年**

地址:1 Mission St, San Francisco, CA 94105

?址:https://www.boulevardrestaurant.com/

延伸??:老渡?站的新生命Ferry Building

米其林星光大道:

?金山??

延伸??:米其林餐?的早餐Luce

延伸??:没有烤?只有炸??的?茶推?State Bird Provisions

延伸??:?子?的卡拉OK和?火 Commonwealth

延伸??:威士忌?火?奇和米其林?星Boulevard

延伸??:酒??的米其林星星亮晶晶Bouchon Bistro

延伸??:米其林星光??找??的?肉味Redd

芝加哥

延伸??:芝加哥的新米其林指南和老?的新星星Naha

拉斯?加斯

延伸??:????耍猴?Le Cirque

香港澳?

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